- 750 g de salmonetes pequeños
- Harina para rebozar pescado
- Aceite de girasol
- Sal
Lavar y quitar las tripas a los salmonetes y secarlos.
Congelarlos durante 48 horas a una temperatura de -18º C para eliminar el posible anisakis.
Una vez descongelados, secarlos y salarlos.
Pasarlos por harina y freírlos en una sartén con abundante aceite.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018