- 500 g de pan del día anterior
- 3 o 4 dientes de ajo
- 3 o 4 cayenas pequeñas
- 4 huevos
- 100 g de jamón en tacos
- Aceite de oliva
- Pimentón de La Vera
- Sal
- Caldo de carne
Cortar el pan en rebanadas muy finas.
Pelar los ajos, filetearlos, sofreírlos en el aceite y añadir las cayenas.
Incorporar los tacos de jamón y rehogar unos minutos.
Retirar del fuego, añadir el pimentón, remover para que no se queme y retirar las cayenas.
Rehogar el pan ahí mismo, añadir caldo suficiente, cocinar hasta que el pan esté cocido y un poco caldoso.
Cascar los huevos, añadirlos a las sopas hasta que se cuajen, retirarlo y servir bien caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018