- 1 contra muslo de pollo
- 500 g de tomates
- 1 zanahoria
- 150 g de fideos
- 1 puerro grande
- Queso Parmesano rallado
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar y pelar los tomates dejándolos enteros.
Pelar la zanahoria y picarla en cubitos.
Poner el pollo sin la piel, los tomates y el puerro lavado y cortado en trozos en una cazuela.
Añadir el agua y salar.
Cocer a fuego medio 15 minutos, comprobar la ternura del pollo y corregir de sal.
Colar el caldo y retirar el pollo.
Triturar los tomates y el puerro y verter el caldo.
Calentar, añadir los fideos y cocer 2 minutos.
Desmenuzar el pollo, incorporarlo junto con la zanahoria y cocer otro minuto.
Servir acompañado de queso rallado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018