• 1 kg de acelgas
  • 200 g de bacalao desmigado
    y al punto de sal
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar, quitar los hilos a las acelgas y cortarlas en trozos regulares.

Ponerlas en la olla, cubrir con agua, salar muy poco y cocerlo el tiempo indicado.

Dejar que se enfríe, abrirla y escurrir las acelgas.

Pelar los ajos, picarlos en juliana y pocharlos en una sartén con el aceite.

Añadir el bacalao y cocinar unos minutos.

Incorporar las acelgas y rehogar unos minutos más.

Servir caliente.

La acelga

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