• Verdura muy consumida en nuestros hogares durante su temporada frescas y el resto de año también congeladas, El bacalao las convierte distintas a las clásicas rehogadas.
  • 1 kg de acelgas
  • 200 g de bacalao desmigado
    y al punto de sal
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar, quitar los hilos a las acelgas y cortarlas en trozos regulares.

Ponerlas en la olla, cubrir con agua, salar muy poco y cocerlo el tiempo indicado.

Dejar que se enfríe, abrirla y escurrir las acelgas.

Pelar los ajos, picarlos en juliana y pocharlos en una sartén con el aceite.

Añadir el bacalao y cocinar unos minutos.

Incorporar las acelgas y rehogar unos minutos más.

Servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|