Cynara scolymus, la alcachofera, alcachofa, alcacil o alcaucil, entre otros numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados. Wikipedia.

La cebolla es una de las verduras más antiguas consumidas por el hombre. Originaria de Asia Central, la cebolla ha viajado hasta nosotros para ser definitivamente cultivada en la Edad Media. Se consumía tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales. De hecho, es rico en antioxidantes bajo en grasas y contiene oligoelementos esenciales (selenio, manganeso), minerales (potasio, fósforo) y fibra. Es un estimulante del sistema digestivo, especialmente del hígado. Al igual que el ajo, y sus bajas calorías, la cebolla hace que nuestros platos sean únicos como por arte de magia. Hay varios tipos de las mismas cebolletas, cebolla amarilla, cebolla blanca, cebolla roja o morada, chalota.