• 600 g de boquerones
  • Harina de trigo
  • Polenta
  • Aceite de girasol
  • Agua
  • Sal
  • Acompañamiento
  • Lechuga
  • Tomate en rodajas

Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y las tripas o hacerlo en forma de libro retirando la espina central y salar un poco.

Añadir agua templada a las harinas y remover hasta obtener una masa semiligera.

Pasar los boquerones por la pasta preparada, dorarlas por ambos lados en la sartén con aceite caliente y retirarlas.

Ponerlas en una fuente con papel absorbente y servir caliente.

Acompañar con ensalada o tomates en rodajas.

Artículo de la Wikipedia sobre el boquerón

¿Es lo mismo la anchoa y el boquerón?

El boquerón es uno de los símbolos asociados a la ciudad de Málaga, España. De hecho, a los malagueños se les conoce popularmente como boquerones.

Artículo de la Wikipedia sobre la anchoa

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