• 1 coliflor de 1 kg
• 1½ latita de anchoas en aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Guindilla
• Perejil
• Aceite de oliva
• Agua para cocer
• Sal

Limpiar. lavar y separar los ramitos de la coliflor.

Ponerlos en una olla rápida cubiertos con agua y un poco de sal.

Cocerlos de 3 a 5 minutos desde que empiece a pitar y apagar.

Escurrirlos sin romperlos y ponerlos en una fuente.

Pelar los ajos, filetearlos y sofreírlos con la guindilla en una sartén sin que se doren.

Añadir las anchoas con su aceite, cortadas con una tijera, dejar que se deshagan y verterlo sobre la coliflor caliente.

Servir espolvoreado con perejil lavado y recién picado.