- 1 coliflor de 1 kg
- 1½ latita de anchoas en aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Guindilla
- Perejil
- Aceite de oliva
- Agua para cocer
- Sal
Limpiar. lavar y separar los ramitos de la coliflor.
Ponerlos en una olla rápida cubiertos con agua y un poco de sal.
Cocerlos de 3 a 5 minutos desde que empiece a pitar y apagar.
Escurrirlos sin romperlos y ponerlos en una fuente.
Pelar los ajos, filetearlos y sofreírlos con la guindilla en una sartén sin que se doren.
Añadir las anchoas con su aceite, cortadas con una tijera, dejar que se deshagan y verterlo sobre la coliflor caliente.
Servir espolvoreado con perejil lavado y recién picado.
J. M. Occhi - 2013 · 2019