• 300 g de judías verdes
  • 2 a 3 zanahorias
  • 4 tomates
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 latita de maíz
  • 2 latitas de atún
  • 10 palitos de surimi
  • 1 cebolleta pequeña
  • 5 huevos
  • Agua para cocer
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cocer los huevos durante 12 a 15 minutos, enfriarlos, pelarlos y reservarlos.

Lavar y quitar las hebras a las judías, cortarlas en trozos de unos 2 dedos de ancho.

Pelar y cortar las zanahorias en rodajas no muy gruesas.

Cocer las verduras al dente en agua con sal durante 15 minutos.

Lavar y picar en trocitos el pimiento, los tomates y la cebolleta, reservando un tomate entero y un poco de pimiento.

Escurrir bien las verduras, ponerlas en una fuente honda, añadir 4 huevos picados, el atún escurrido, el pimiento, la cebolleta, los tomates, 8 palitos de surimi y el maíz.

Decorar con el pimiento reservado en tiras, el tomate en rodajas, el huevo en gajos y los palitos en tiras.

Aliñar con aceite y sal, mezclar y servir templada o fría, en este caso meterlo en la nevera a enfriar.

Las ensaladas

10 ideas para prepararlas

Las crudités

El aliño

La judía verde se denomina con diferentes nombres según cada país o región: alubia, bajoca, bajoque, caparrón, chaucha, ejote, feixón, fréjol, fríjol, habicholilla, habichuela, mongeta, poroto, vaina, vainita, vainica...

La judía verde I

La judía verde II

La zanahoria I

La zanahoria II

100 mitos · #10

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Construcción blanda con judías hervidas

Salvador Dalí i Domènech

(Figueras, 11 de mayo de 1904 – ibídem, 23 de enero de 1989)

1936 - Óleo sobre lienzo - 100 × 99 cm

Philadelphia Museum of Art

Filadelfia

Estados Unidos