• 360 g de pasta
• 6 dientes de ajo
• 2 a 3 cayenas
• 300 g de chistorra
• 2 cucharaditas de alcaparras
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.

Pelar y filetear los ajos.

Lavar las alcaparras, secarlas y picarlas un poco.

Cortar la chistorra en rodajitas.

Sofreír los ajos con las cayenas en un poco de aceite.

Incorporar la chistorra y las alcaparras, dorarlas, retirar las cayenas y reservarlo caliente.

Escurrir la pasta y saltearla en la salsa y servirlo caliente.

La chistorra es un tipo de embutido de origen navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, Wikipedia