• Plato contundente con verdura típica gallega y con otros ingredientes, nos darán un plato sabroso y con mucho color caliente para unos días de frio.
  • 360 g de garbanzos
  • 450 g de grelos
  • 1 morcilla de arroz grande
  • 200 g de jamón serrano en una pieza
  • 2 patatas grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • Agua para la cocción
  • Sal

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

Partir el jamón cortado en cuatro trozos.

Lavar los grelos y cortarlos en juliana gruesa.

Pelar las patatas y partirlas en cuadrados,

Meter en la olla los garbanzos lavados, los ajos, las patatas, los grelos, el jamón y cerrar y cocer el tiempo indicado.

Trascurrido el tiempo dejar enfriar la olla y abrirla.

Cortar la morcilla en 4 trozos y añadirlas al guiso, controlar de sal y cocinar unos 5 minutos.

Servir todo caliente con morcilla y jamón en cada plato.


J. M. Occhi - 24 · Enero - 2022

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Los garbanzos son una de las primeras legumbres cultivadas en la historia de la humanidad. En Oriente Medio se han encontrado restos que tienen alrededor de 7.500 años. Es un arbusto que llega a medir hasta 50cm de altura. ... Cada vaina puede tener una o dos semillas de garbanzo. Estas leguminosas crecen a pleno rayo del sol o con un poco de sombra en lugares cálidos. Su ciclo es de aproximadamente 100 días para la cosecharlos.


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Los grelos (especie Brassica rapa L. var. rapa), también conocidos como rapini, comúnmente llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe; también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe (raap o raab); broccoletti (Italia); cime di rape, o, broccoli di rape, cumbre di rapa (Roma); rapp o friarielli (en Nápoles); brocoli-rave (Francia), son una verdura muy empleada en España (Asturias y Galicia), Italia y el norte de Portugal. Una verdura casi idéntica, el kai-lan forma parte de la cocina china..


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La morcilla de arroz es un tipo de morcilla que contiene en su interior arroz. Es un producto embutido que se elabora tradicionalmente en la matanza del cerdo empleando su sangre y mezclándose con arroz ligeramente escaldado y muy escurrido. Aparece en diversas culinarias ibéricas España y Gastronomía de Portugal en la región de Leiría. Así como en las cocinas asiáticas