• 320 g de judías pintas
• 200 g de chorizo
• 2 morcillas de cebolla
• 1½ cebolla
• 3 clavos
• 1 cabeza de ajo
• 2 hojas de laurel
• Pimentón de La Vera
• Aceite de oliva
• Agua para cocer
• Sal

Remojar las legumbres con la antelación indicada.

Pelar una cebolla e insertarle los clavos.

Lavar la cabeza de ajo y el laurel.

Poner las judías en la olla con la cebolla, la cabeza de el laurel y el chorizo.

Cubrir con agua, salar, cerrar y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar, abrir, retirar la cebolla y el laurel.

Picar la otra media cebolla muy fina y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.

Retirar del fuego, añadir el pimentón, mezclar y añadirlo a las judías.

Incorporar las morcillas y dar un hervor.

Servir caliente con el chorizo y morcilla cortadas en trozos.