• 400 g de filetes de merluza
• 2 melocotones
• 2 manzanas
• Azúcar
• 1 vaso de vino de oloroso seco
• Mantequilla
• Sal

Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas en medias lunas.

Pelar los melocotones y cortarlos de igual manera.

Derretir la mantequilla, agregar las frutas, espolvorear con azúcar y caramelizarlo unos 10 minutos.

Colocar los filetes, verter el vino y dejar que se evapore.

Tapar, bajar el fuego y cocinar unos 5 minutos.

Servir caliente acompañado de las frutas y un poco de la salsa.