• 400 g de filetes de merluza
  • 500 g de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Vino de Ribeiro
  • Aceite oliva
  • Sal

Saltear el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite, sin que se doren.

Incorporar los guisantes y rehogar 5 minutos.

Añadir los filetes y cubrir con el vino.

Comprobar de sal y cocinar dándole la vuelta al pescado.

Retirar del fuego cuando los guisantes estén al dente y no se haya consumido todo el vino, en su caso añadir más y dejar que se evapore.

Servir caliente.

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La merluza II

La merluza III

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Hugo Bellido

1, 2 y 3 de mayo de 2015

Consello Regulador da Denominación de Orixe Ribeiro

Ribadavia

Orense

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