- 600 g de merluza
- 150 g de gambas peladas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde grande
- Vino Albariño
- Aceite oliva
- Sal
Pelar y cortar la cebolla en juliana muy fina.
Lavar, desvenar el pimiento y picarlo de igual manera.
Pochar aquélla en un poco de aceite.
Incorporar el pimiento, salar y tapar.
Salar el pescado, colocarlo encima de las verduras, cocinar 5 minutos tapado y a fuego bajo.
Añadir las gambas, bañar con el vino, dejar que se evapore y cocinar tapado otros 5 minutos a fuego bajo.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 10 · Septiembre - 2015