• 400 g de pasta
• 800 g de coliflor
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 2 cucharaditas de alcaparras
• 2 latas de sardinas picantes en aceite o en tomate
• Queso parmesano rallado
• Mantequilla
• Agua para cocer
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar, separar las florecitas de la coliflor, cocerlas en agua con sal, escurrirlas, reservar algunas enteras y mantenerlas calientes.

Hervir agua en una cazuela, añadir la sal y luego la pasta, escurrirla al dente, reservando un poco del agua.

Pasarla a una fuente para horno y mezclarla con un hilo de aceite.

Sofreír los ajos picados, agregar los tomates pelados y picados y las alcaparras lavadas y rehogar unos minutos.

Añadir las sardinas con su salsa, remover y aplastarlas con un tenedor.

Incorporar la coliflor, aplastar y mezclar, añadir un poco del agua de la pasta y cocinar de 3 a 4 minutos.

Verter la salsa con la pasta, removerla, espolvorear con queso y poner unas nueces de mantequilla.

Colocar encima en vertical las florecitas reservadas, gratinar hasta que se doren y servir caliente.