• Este pisto se ha querido acompañar de la calabaza para darle un poco de dulzor, el sistema que empleamos para su elaboración nos reduce muchos las grasas.
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 3 cebollas
  • 3 pimientos verdes
  • 6 tomates pera
  • 200 g de calabaza pelada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar la berenjena y calabacín; limpiar, desvenar y despepitar los pimientos; pelar la cebolla y los tomates.

Picar lo anterior y la calabaza en trozos de tamaño similar.

Ponerlo todo en una fuente de horno, mezclarlo y regarlo con el aceite.

Cocinar durante 15 minutos y removerlo.

Continuar la cocción hasta que las verduras estén tiernas.

Servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|