- 3 contramuslos de pollo o sobras
- ½ cebolla roja
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde
- 6 tomates pera
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Acompañamiento
- Guacamole (ver receta)
- Nachos
Asar o cocer el pollo y desmenuzarlo en tiras pequeñas.
Pelar, picar la cebolla en juliana fina y filetear el ajo.
Limpiar los pimientos y picarlos en juliana fina.
Pelar los tomates y picarlos.
Sofreír el ajo y la cebolla en aceite, incorporar los pimientos y rehogar 3 o 4 minutos.
Añadir los tomates y cocinar unos 10 minutos.
Incorporar el pollo, corregir de sal y rehogar unos 4 minutos.
Servirlo en el centro del plato y los nachos con el guacamole alrededor.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|