- 300 g de garbanzos pedrosillanos
- 300 g de acelgas rojas
- 1 zanahoria grande
- 150 g de chistorra de Navarra
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Pimentón d La Vera
- Agua para la cocción
- Sal
Remojar los garbanzos con la antelación indicada.
Lavar las acelgas y cortarlas en trozos.
Trocear la chistorra, cocerla en agua para desgrasarlas un poco.
Pelar la zanahoria y picarla en daditos.
Poner los garbanzos, las acelgas y la chistorra en la olla, salar y cerrar.
Cocinar el tiempo indicado, dejar que se enfríe y abrirla.
Sofreír la cebolla muy picada en aceite, apartarla cuando esté transparente, añadir el pimentón y remover.
Incorporarlo a la olla, cocinar otros 5 minutos y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018