• ½ gallina
• 3 huesos de jamón
• 100 de punta de jamón
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla
• 120 g de fideos extrafinos
• 1½ l de agua para la cocción

Pelar la zanahoria y quitar las primeras capas de la cebolla.

Lavar los huesos y el apio quitando las hebras.

Poner todos los ingredientes en la olla, cerrar y cocinar.

Dejar enfriar la olla y abrir y colar el caldo y desgrasarlo

Picar parte de la pechuga y el jamón la zanahoria y el apio.

Añadirlo al caldo con los fideos y cocer el tiempo indicado y servir caliente.

Guardar el resto de la carne para reutilizarla en otros platos.