Preparar la tortilla como lo indicado en la receta.

Pelar las cebollas y los ajos y picarlos en juliana.

Pocharlos en una cazuela con aceite hasta que la cebolla esté blanda.

Incorporar la tortilla, regarla con el vino y dejar que se evapore.

Cubrirla con agua y añadir el colorante y el laurel.

Cocinar hasta reducir el caldo.

Servir caliente.