• Esta tortilla no puede faltar en ninguna casa española, su origen es incierto. Pero para nosotros es nuestra y la disfrutamos de muchísimas maneras, tapas, bocadillos, comida o cena.
  • 6 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 6 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pelar y cortar las patatas en lonchas finas.

Pelar la cebolla y picarla en juliana fina.

Poner todo en un bol, salar, añadir aceite, mezclarlo e introducirlo en el microondas 10 minutos.

Sacarlo, remover, comprobar que esté tierno y volverlo a introducir de 5 a 8 minutos más.

Escurrirlo hasta que pierda todo el aceite.

Batir los huevos con un poco de sal, mezclarlo con lo anterior y cuajarlo en una sartén con poco aceite.

Servirlo caliente o frío.

J. M. Occhi - 2013 · 2018