• Restos y sobras cocidos y/o crudos
• ½ cebolla roja
• ½ pimiento
• 4 patatas pequeñas
• 100 g de repollo
• ½ calabacín
• Espaguetis con tomate
• 4 huevos
• Aceite
• Sal

Picar muy fino la cebolla, el repollo, el calabacín, la patata y el pimiento.

Sofreír la cebolla en una sartén con poco aceite, añadir la patata, luego el pimiento y después el calabacín.

Si se hace en el microondas poner todo en un bol, sin sal, tapar con papel film durante 4 o 5 minutos y comprobar que esté tierno.

Batir los huevos con un poco de sal y añadir los espaguetis cortados con una tijera.

Incorporar las verduras escurridas, ponerlo en una sartén con un poco de aceite y cuajar la tortilla.

Se puede acompañar con ensalada.