• 6 huevos
  • 350 g de judías baby
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar y despuntar las judías.

Cocerlas en agua con poca sal durante 5 minutos y escurrirlas.

Batir los huevos con un poco de sal y mezclarlos con las judías.

Cuajarlo en una sartén con aceite por ambos lados y servir caliente.

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Antonio Fraguas de Pablo

Humorista gráfico

(Madrid, 17 de enero de 1942 - ibídem, 22 de febrero de 2018)