• 6 huevos
  • 1 kg de habas
  • Ajetes
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Desgranar las habas, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas.

Pelar los ajetes, trocearlos, sofreírlos y retirarlos.

Batir los huevos con sal y mezclarlos con las habas y los ajetes.

Depositarlo en la sartén y cuajar la tortilla por ambos lados.

Servir caliente.

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