• 4 huevos
  • 300 g de gulas
  • 1 manojo de ajetes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Limpiar los ajetes, quitarles la parte verde y dura y picarlos muy fino.

Sofreirlos en una sartén con un poco de aceite, escurrirlos y reservarlos.

Batir los huevos con sal, incorporar las gulas y los ajetes.

Cuajar la tortilla por ambos lados, dejándola jugosa.

Servir caliente.

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Los cuchillos

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L'omelette

Émile Charles Julien de La Rochenoire

(Le Havre, 13 de septiembre de 1825 - ibídem, 1899)

1858 - Óleo sobre tabla - 38 x 26,5 cm

Colección particular