• 4 salchichas frescas de pollo
  • 4 huevos
  • ½ cebolla
  • ½ hinojo
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Lavar, quitar la primera hoja al hinojo y la cebolla y picarlos en juliana fina.

Quitar la piel a las salchichas y desmenuzarlas.

Sofreír la cebolla y el hinojo en un poco de aceite hasta que estén tiernos.

Incorporar la carne de las salchicha y rehogar de 5 a 7 minutos.

Añadir los huevos batidos con sal y pimienta.

Removerlos hasta que se cuajen.

Espolvorear con perejil y servir.

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