• 800 g de zanahorias
  • 3 a 4 cucharadas de mayonesa
    (ver receta)
  • 100 g de virutas de jamón
  • 100 g de queso parmesano
    en escamas
  • Agua para la cocción
  • Sal

Pelar las zanahorias, cortarlas y cocerlas durante 30 minutos.

Pasarlas a la batidora y añadir poco a poco el agua de la cocción.

Añadir la mayonesa una vez conseguida la densidad deseada.

Pasar las virutas un segundo por la sartén.

Servir caliente con el jamón y el queso por encima.

Información sobre la sopa y la crema

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Naturaleza muerta con zanahorias

Duncan Grant

(Rothiemurchus, 21-1-1885 - Berks, 9-5-1978)

c. 1921 - Óleo sobre lienzo - 50,8 x 68,6 cm

Tate

Reino Unido