- 500 g de carne picada de ternera y cerdo
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Pan rallado
- 600 g de brócoli
- 150 ml de leche evaporada
- Mantequilla
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar el brócoli, separar las florecitas, cocerlas al dente en una cazuela con agua y sal y escurrirlas.
Pelar la cebolla y el picarlos muy finos y mezclarlos con la carne salada y con el perejil muy picado.
Hacer los albondigones y pasarlos por el pan rallado.
Embadurnar una fuente apta para el horno con mantequilla.
Colocar el brócoli, los albondigones en el centro y espolvorear todo con pan rallado.
Añadir la leche, hornear la mitad del tiempo y darle la vuelta a los albondigones.
Comprobar que la leche se haya reducido, gratinar y servirlo caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|