- 4 berenjenas medianas
- 8 huevos cocidos
- Salsa de berejenas (ver receta)
- Queso rallado
- Pan rallado
- Sal
Lavar y cortar las berenjenas a lo largo y salarlas.
Introducirlas en el microondas de 10 a 15 minutos hasta que estén tiernas.
Retirar la carne para hacer la crema según la receta.
Cortar los huevos en dos a lo largo y colocar uno por cada mitad de berenjena.
Ponerlo en una fuente para horno, cubrir con la salsa, espolvorear con el queso y el pan rallado.
Hornear el tiempo indicado y gratinar al final.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018