- 600 g de cazón
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vinagre
- Aceite de oliva
- Harina
- Orégano
- Pimentón dulce
- Sal
- Acompañamiento
- 3 patatas
Pelar las patatas, cortarlas en bastones y meterlas en agua hasta la hora de freirlas.
Cortar el pescado en trozos regulares quitándoles la piel y las espinas.
Machacar el el orégano y la sal en un mortero.
Añadir el pimentón, mezclar bien, verterlo sobre el pescado y cubrir con el vinagre.
Dejar que macere en la nevera el tiempo indicado.
Sacarlo de la nevera y escurrirlo bien.
Enharinarlo y freírlo en una sartén en aceite muy caliente.
Escurrir las patatas, secarlas, freírlas en una sartén con aceite y salarlas.
Servir caliente el pescado con las patatas.
J. M. Occhi - 2013 · 2018