- 1 punta de jamón
- 1 hueso de jamón
- 1 puerro pequeño
- 1 zanahoria
- ½ rama de apio
- 125 g de galets pequeños
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar y quitar la parte dura al puerro; pelar la zanahoria; lavar el apio y trocearlo.
Ponerlo en la olla junto con el hueso, la punta de jamón y la sal.
Llenar con agua y cocinar el tiempo indicado.
Colar el caldo y cocer en él la pasta al dente.
Servirlo con el jamón desmenuzado.
; J. M. Occhi - 2013 · 2018