- 360 g de pasta
- 400 g de almejas
- 200 g de calamar
- 200 g de tomatitos
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Agua para la cocción
- Sal
Lavar y remojar las almejas en agua fría con sal durante 30 minutos.
Lavar y limpiar los espárragos, quitándoles la parte leñosa y picarlos.
Pelar los ajos y filetearlos.
Sofreírlos en una sartén grande con aceite.
Incorporar los espárragos, los calamares troceados, los tomatitos lavados y el vino y cocinar 5 minutos.
Cocer la pasta al dente en una cazuela con agua abundante y sal.
Añadir las almejas, dejar que se abran y verter un poco del agua de cocción de la pasta. Escurrir la pasta y saltearla con la salsa.