- 360 g de pasta
- 6 dientes de ajo
- 2 a 3 cayenas
- 300 g de chistorra
- 2 cucharaditas de alcaparras
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.
Pelar y filetear los ajos.
Lavar las alcaparras, secarlas y picarlas un poco.
Cortar la chistorra en rodajitas.
Sofreír los ajos con las cayenas en un poco de aceite.
Incorporar la chistorra y las alcaparras, dorarlas, retirar las cayenas y reservarlo caliente.
Escurrir la pasta y saltearla en la salsa y servirlo caliente.
La chistorra es un tipo de embutido de origen navarro y aragonés elaborado con carne picada fresca de cerdo, aunque también puede ser una mezcla de carnes de cerdo y de res, Wikipedia
J. M. Occhi - 2013 · 2018