- 320 g de pasta
- 1 puerro grande
- 1 granada grande
- 2 manzanas verdes ácidas
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Perejil
- Sal
Lavar, quitar las hojas exteriores del puerro, cortarlo por la mitad a o largo y después en juliana.
Pelar las manzanas y picarlas en dados.
Dividir la granada en cuartos y separar los extremos para que suelte los granos.
Pochar el puerro en una sartén con un poco de aceite, añadir la manzana y cocinar hasta que se ablande un poco.
Incorporar la granada y rehogarla unos instantes.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.
Saltearla en la salsa y servirla caliente con perejil fresco lavado con las hojas enteras.
J. M. Occhi - 2013 · 2018