- 1 trozo de jamón fresco deshuesado de 1½ kg
- 600 g de piña en su jugo
- Sal
- Azúcar
Atar o meter el jamón en una malla.
Salar e introducirlo en el horno precalentado.
Regarlo con el jugo de la piña y poner unas rodajas encima.
Transcurridos 30 minutos darle la vuelta, volver a regar con el jugo y colocar encima otras rodajas de piña.
Voltearlo de nuevo, espolvorear abundante azúcar y mantenerlo otros 30 minutos hasta que se caramelice.
Repetir la misma operación y cocinar 30 minutos más.
Introducir un palillo largo para comprobar que la carne esté cocinada.
Retirar la malla y servir caliente en lonchas finas y con la piña y su jugo por encima.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|