- 350 g de pasta
- 400 g de judías blancas cocidas
- 170 g de bonito en aceite de oliva
- 150 g de palitos de surimi
- 150 g de aceitunas sin hueso con sabor a anchoa
- 4 huevos cocidos
- 4 tomates
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Agua para la cocción
- Sal
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla, pasarla por agua fría y reservarla.
Pelar los tomates y cortarlos en daditos, ponerlos en una fuente con la albahaca picada, aceite y sal y mezclar.
Incorporar las judías escurridas, el surimi y el bonito y remover.
Picar los huevos y agregarlos.
Añadir la pasta, corregir de aceite y sal y dejarlo en la nevera el tiempo indicado.
Servir frío.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|