- 1 kg de mejillones de roca
- 250 ml de chacolí
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce o picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil seco
Limpiar los mejillones quitándoles las barbas.
Pelar, picar los ajos y sofreírlos en una cazuela con el aceite.
Retirarlo del fuego e incorporar el pimentón.
Introducir los mejillones, regarlos con el chacolí, taparlos y devolverlos al fuego.
Una vez abiertos, retirar una de las conchas.
Servirlo con el jugo por encima y espolvorear con el perejil picado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|