- 400 g de filetes de merluza
- 500 g de guisantes congelados
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Vino de Ribeiro
- Aceite oliva
- Sal
Saltear el ajo y la cebolla picados en un poco de aceite, sin que se doren.
Incorporar los guisantes y rehogar 5 minutos.
Añadir los filetes y cubrir con el vino.
Comprobar de sal y cocinar dándole la vuelta al pescado.
Retirar del fuego cuando los guisantes estén al dente y no se haya consumido todo el vino, en su caso añadir más y dejar que se evapore.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 28 · Julio - 2015