- 2 calabacines grandes
- 3 zanahoria medianas
- 3 patatas medianas
- Agua para la cocción
- Aceite de oliva
- Picos
- Sal
Lavar los calabacines y cortarlos en trozos grandes
Pelar las patatas y zanahorias, cortarlas en trozos grandes.
Introducirlo todo en una olla con el agua y un chorretón de aceite, sal y cocerlo unos 15 minutos.
Escurrirlo con una espumadera e incorporarlo a la batidora.
Añadir poco a poco el agua hasta obtener la densidad deseada.
Servirla con un hilo de aceite y unos picos.
J. M. Occhi - 2013 · 2019