- 400 g de filetes de ternera
- 8 pimientos del piquillo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Guarnición
- Lechuga
- Tomate
Aplastar los filetes y cortarlos por la mitad.
Salarlos y colocar en cada parte un pimiento que lo cubra.
Hacer un rollo y cerrarlo con un palillo.
Batir los huevos con sal.
Pasar los rollitos por el huevo y después por pan rallado.
Dorarlos en aceite bien caliente.
Servir caliente acompañado de los tomates pelados y cortados en cuñas y la lechuga aliñada.
J. M. Occhi - 2013 · 2018