- 500 g de setas
- 2 manojos de ajetes frescos
- 1 o 2 cayenas
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
Quitar la parte verde de los ajetes, lavarlos y trocearlos.
Limpiar las setas con papel absorbente y cortarlas a lo largo de un dedo de ancho.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír ligeramente los ajetes.
Incorporar las setas, salar y cocinar hasta que pierdan el agua de vegetación.
Espolvorear con el perejil lavado, secado y picado y saltear.
Servir caliente.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018