- 240 g de pasta
- 500 g de coliflor
- 150 g de garbanzos cocidos
- Pesto de tomates ver recetar
- Aceite de oliva
- Agua para cocer
- Sal
Limpiar, lavar, separar los ramitos de la coliflor, ponerlos en una olla rápida cubiertos con agua y un poco de sal.
Cocerlos de 3 a 5 minutos desde que empiece a pitar, apagar, escurrirlos sin que se rompan y reservarlos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejándola al dente y escurrirla.
Ponerla en una fuente añadir los garbanzos y remover.
Añadir un poco del agua de cocción, luego el pesto y remover.
Incorporar la coliflor y regarla con más pesto diluido en un poco de aceite o agua de cocción.
J. M. Occhi - 19 · Febrero - 2014