- 1 tortilla de patata ver recetar
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco
- Colorante
- Agua para la cocción
- Sal
Preparar la tortilla como lo indicado en la receta.
Pelar las cebollas y los ajos y picarlos en juliana.
Pocharlos en una cazuela con aceite hasta que la cebolla esté blanda.
Incorporar la tortilla, regarla con el vino y dejar que se evapore.
Cubrirla con agua y añadir el colorante y el laurel.
Cocinar hasta reducir el caldo.
Servir caliente.
J. M. Occhi - 12 · Mayo - 2018