- 4 rebanadas de pan de semillas
- ½ cebolla
- 100 g de calabaza pelada
- 2 tomates grandes
- 1 nabo pequeño
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Picar la calabaza en juliana fina y pelar la cebolla y el nabo y cortarlos de igual manera.
Pelar los tomates y picarlos en daditos.
Pochar la cebolla, la calabaza y el nabo en aceite, añadir el tomate y salpimentar.
Añadir los huevos, remover para romperlos y dejar que se cuajen.
Tostar el pan y cubrirlo con el preparado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018