- 600 g de filetes de abadejo
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
- 150 g de guisantes congelados
- Aceite de oliva
- Sal
Pelar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén con aceite.
Añadir los guisantes y rehogar unos minutos.
Verter el tomate y el pimiento choricero, salar y cocinar a fuego lento unos 15 minutos.
Pasar el pescado por harina y freírlos vuelta y vuelta en otra sartén con aceite.
Incorporarlos a la salsa, comprobar de sal y continuar 5 minutos más y servir caliente.
J. M. Occhi - 08 · Mayo - 2018