• 1 kg de alcachofas
• Azucar
• Miel
• 2 limones
• Aceite de girasol
• Harina
• Agua para la cocción
• Sal

Limpiar las alcachofas con los tallos, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de un limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas, secarlas y enharinarlas.

Freírlas en una cazuela con aceite, colocarlas en una fuente con papel absorbente.

En una cazuela honda y ancha poner azúcar y dejar que se disuelva, añadir agua y el zumo de un Limón y miel.

Cocinar despacio y cuando empiece a espesar añadir las alcachofas, removerlas con cuidado para que no se rompan.

Servir calientes solas o como guarnición de otros platos.