• 320 g de arroz
  • 1 calabacín grande
  • 1 zanahoria grande
  • ½ cebolla
  • 250 g de calabaza pelada
  • 8 alitas de pollo adobadas
  • Aceite de oliva
  • 640 ml de agua
  • Sal

Lavar el calabacín, pelar las zanahorias y picarlo todo en dados junto con la calabaza.

Cortar las alitas de pollo desechando los alerones.

Picar y sofreir la cebolla en el aceite, incorporar el resto de verduras y rehogar.

Rehogar el pollo, incorporar el arroz y remover.

Cubrir con agua, corregir de sal, poner el colorante, cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Dejar que se enfríe, abrir la olla y servir caliente.

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c. 1940-1950

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