- 360 g de arroz
- 600 g de pollo
- 150 g de judías verdes planas
- 6 cucharadas de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Colorante o azafrán
- 900 ml de agua para la coción
- Sal
Salar el pollo, trocearlo, sofreírlo en una sartén con aceite, retirarlo y reservarlo.
Lavar, quitar las hebras a las judías y cortarlas en trozos.
En el mismo aceite verter el tomate, rehogar unos minutos, añadir las judías y continuar unos minutos.
Incorporar el pollo y el arroz y remover todo.
Añadir el agua y el azafrán o colorante y comprobar de sal.
Cocinar hasta que esté al dente y caldoso.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|