• 400 g de lomos de bacalao desalado
  • 100 g de nueces
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 24 granos de uva
  • Aceite de oliva
  • 150 g de nata
  • Vino blanco
  • Sal

Dorar los lomos de bacalao con la piel hacia arriba en un poco de aceite.

Triturar las nueces.

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Pocharlas en aceite, añadir el triturado de nueces y rehogar.

Incorporar el bacalao, bañar con el vino y dejar que se evapore.

Lavar y pelar las uvas quitándole las pepitas.

Poner la nata y las uvas, cocinar 5 minutos, controlar de sal y servir caliente.

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El vino aporta aroma, color y sabor pero ninguna caloría adicional al evaporarse el alcohol durante la cocción.

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