• 600 g de bacalao
• 2 manojos de espárragos trigueros
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Poner a remojo el bacalao con la antelación indicada y cambiar el agua varias veces.

Lavar los espárragos y quitarles la parte leñosa, cortarlos reservando 8 enteros.

Cocerlos al dente en agua con un poco de sal, escurrir reservando un poco de su agua.

Triturarlos la mitad en la batidora con un poco de su agua hasta conseguir una crema fina y ligera.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.

Pelar la cebolla, el ajo y picarlos en juliana.

Colocar en una fuente para el horno una capa de patatas, mezcladas con el ajo, cebollas, aceite y sal.

Hornear hasta que estén al dente, colocar encima los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, añadir los espárragos troceados, regar con la crema y decorar con los reservados enteros y hornear unos 10 minutos.

Servir caliente.